Prehľad výskytu vitamínov a minerálov v potrave

Prehľad výskytu vitamínov a minerálov v potrave


Horčík (Mg)

Účinok v organizme:

metabolizmus vápniku a fosforu, nervosvalový prenos, rast, aktivácia enzýmov

Nedostatok:

kŕče svalov, depresia, chudnutie

Zdroje v potrave:

kakao, pšeničné klíčky, sója, fazuľa, hrach, boby, orechy, mandle, hrozienka, kokos, otruby, ryža, cestoviny, celozrnné pečivo, jablká, figy, banány, avokádo, olivy, špenát, ryby, mäso, mlieko


Selén (Se)

Účinok v organizme:

pôsobí zároveň s vitamínom E antioxidačne, posilňuje imunitu

Nedostatok:

chronická únava, svalová slabosť

Zdroje v potrave:

pečeň, ľadviny, mozok, brzlík, ryby, mäkkýše, orechy, celozrnné pečivo, kukurica, cibule, droždí


Mangan (Mn)

Účinok v organizme:

metabolismus tukov a cukrov, využitie vitamínu C, rast kostí

Nedostatok:

porucha metabolizmu tukov, pokles hmotnosti

Zdroje v potrave:

celozrnné pečivo, pšeničné klíčky, orechy, koreňová zelenina, hlávkový šalát, špenát, jahody, orechy, čaj


Meď (Cu)

Účinok v organizme:

antioxidačná a detoxikačná funkcia, lepšie využitie železa

Nedostatok:

poruchy krvného obrazu

Zdroje v potrave:

rybie mäso, ustrice, vnútornosti, fazuľa, hrozienka, slivky, mlieko, ryža, otruby, cukr, múka, kakao, orechy, olivy, huby


Železo (Fe)

Účinok v organizme:

zásobovanie organizmu kyslíkom, súčasť hemoglobínu a niektorých enzýmov, imunitní systém

Nedostatok:

anémia, únava, náchylnosť k infekcii

Zdroje v potrave:

červené mäso, vnútornosti, ustrice, celozrnné pečivo, vajce, čočka, sója, bôby, fazuľa, kapusta, hlávkový šalát, brokolica, pažítka, kokos, ríbezle, slivky, avokádo


Vápník (Ca)

Účinok v organizme:

pevnost kostí, nervosvalová vzrušivosť (denní dávka 800 – 1000 mg)

Nedostatok:

lámavosť kostí, bolesti, hormonálne poruchy

Zdroje v potrave:

mlieko, mliečne výrobky, syr, tvaroh, mak, orechy, sója, žĺtok, morské ryby, sardinky, kakao, kapusta, špenát, brokolica, petržlen, pór, pažítka, mrkva, fazuľa, citrusové plody, ďatle, brusnice, avokádo, olivy, kokos, mandle


Fluór (F)

Účinok v organizme:

odolnosť kostí a zubov

Nedostatok:

kazivosť zubov

Zdroje v potrave:

žitný chlieb, ryža, špagety, hovädzie mäso, čaj, káva, mrkva, marhule


B1 (thiamín)

Účinok v organizme:

proti zápalom, látková premena cukrov, rast, nervové a svalové funkcie

Nedostatok:

poruchy nervového systému, poruchy koordinácie, nechutenstvo, únava, znížená koncentrácia

Zdroje v potrave:

celozrnné pečivo, pšeničné klíčky, otruby, cestoviny, ryža, bravčové a rybie mäso, obličky, ľadviny, vajíčka, orechy, fazuľa, hrášok, kapusta


B2 (riboflavín)

Účinok v organizme:

bunkové dýchanie, podpora rastu a telesnej hmotnosti

Nedostatok:

poruchy rastu, kožné zmeny

Zdroje v potrave:

pivné kvasnice, pšeničné klíčky, mlieko, syr, vajcia, pečienka, ľadviny, paštika, kakao, čokoláda, sója, huby, brokolica, špenát


B6 (pyridoxín)

Účinok v organizme:

Metabolizmus nenasýtených mastných kyselín, cukrov a bielkovín, krvotvorba, antitoxický účinok

Nedostatok:

poruchy rastu, chudokrvnosť

Zdroje v potrave:

ryby, kuracie, bravčové mäso, pečienka, zemiaky, sója, celozrnné pečivo, banány


B12 (cyanokobalamín)

Účinok v organizme:

posilňuje organizmus, udržuje zdravý nervový systém, krvotvorba

Nedostatok:

chudokrvnosť, nervové ochorenia

Zdroje v potrave:

ryby, kuracie, hovädzie, bravčové mäso, mušle, krevety, pečienka, ľadviny, mlieko, syry a vajíčka


B13 (kyselina orotová)

Účinok v organizme:

metabolizmus a uchovávanie vitamínu B12

Nedostatok:

Zdroje v potrave:

mlieko, srvátka, koreňová zelenina


C (kyselina askorbová)

Účinok v organizme:

posilňuje obranyschopnosť a výkonnosť organizmu, protizápalový účinok, pôsobí na stav cienych stien, tvorbu hormónov nadľadvín, tvorbu nervových prenášačov, vo vyšších dávkach chráni bunky pred tvorbou voľných radikálov (antioxidačný účinok)

Nedostatok:

únava, oslabenie imunitného systému, znížená duševná a telesná výkonnosť

Zdroje v potrave:

citrusové plody, rýbezle, jahody, zelená paprika, paradajky, brokolica, šípky, zemiaky, papája, cesnak


 E (tokoferol)

Účinok v organizme:

antioxidačný, regeneračný účinok, posilňuje odolnosť

Nedostatok:

poruchy prekrvenia, poruchy vývoja a metabolizmu vo svaloch

Zdroje v potrave:

celozrnné pečivo, obilné klíčky, rastlinné oleje, sója, orechy, bôby, mrkva, kapusta, avokádo, mäso, tučné ryby, žĺtok


 D (kalciferol)

Účinok v organizme:

vstrebávanie vápniku, rovnováha vápniku a fosforu, tvorba zubov a kostí

Nedostatok:

osteomalácia u dospelých, u detí krivica, spomalený rast

Zdroje v potrave:

rybí tuk, tučné ryby (tuniak, sleď, losos, sardinky), pečeň, mlieko, syry, žĺtok, kakao

slnečné žiarenie aktivuje vitamín D


Súvisiace témy k článku: